Alles in één

Rijstschaal 1

De alles-in-één schotel met onderop de (aangemaakte) salade met ijsbergsla, tomaat en dunne reepjes komkommer, daarboven in de lengte gehalveerde wortelen, gezoet met ahornsiroop, daar weer bovenop ligt een laag sushi-rijst en de topping is geroosterde pompoen- en pijnboompitten en arame (zeewier).

Je zou ook nog avocado in de salade-laag kunnen toevoegen en champignons door of onder de rijst. Dan vult het geheel nog iets meer. (Je kunt ‘s avonds op de bank natuurlijk ook nog een zak chips wegwerken, vult ook prima.)

Dit gerecht is trouwens ook goed koud te eten, of als lunch te gebruiken.

Rijstschaal 3

Sushirijst (voor vier personen)

  • 450 gr sushi rijst
  • 10 dl water
  • 2 el rijstazijn
  • 2 el mirin
  • 2 el suiker
  • 2 tl zout

Breng de rijst met het water in een pan aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat de rijst afgedekt nog 15 minuten nagaren. Maak van de azijn, suiker en zout een mengsel en roer deze door de rijst.

Verder heb ik vandaag in de keuken geverfd, gewerkt aan een nieuwe quilt en nog niet aan de blogverhuizing gewerkt (terwijl dat laatste echt wel het meeste haast heeft: eind deze maand stopt mijn hosting dus moet ik mijn blog ergens anders ondergebracht hebben…)

Fijne woensdag!

5 Reacties

  1. ziet er lekker uit! En fijner om naar te kijken dan een zak chips… wat is dat toch, dat ik toch ook naar die ongezonde dingen pak?

    Reply
    • @Hanneke, ik zit ‘s avonds laat ook vaak aan mijn tweede ‘maaltijd’. Wanneer je helemaal plantaardig eet moet je daar je hoeveelheden ook op aanpassen. Maar ik krijg gewoon geen bergen van hetzelfde naar binnen. Trek vaak nog een zak chips open (niet van die hele zoute hoor), of eet nootjes, een avocado of banaan. Of wat er dan ook maar voor het grijpen ligt ;-)

      Reply
    • @Des, het leuke van sushirijst is dat het zo kleverig is. Je kunt er van alles van kneden of vormen. En ik vind het ook erg lekker, ik maak het een beetje zoetig.

      Reply

Laat je reactie achter