Appel & bataat

Twee variaties: één voor de allerkleinsten en één voor de oudere kindjes en de rest.

Zoete aardappel met appel en champignons in roomsaus

Voor 2 volwassenen, 1 peuter en 1 baby

  • 2 zoete bataat
  • 1 appel
  • 2 handjes kastanjechampignons
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 2 el plantaardige bouillonpoeder
  • ½ pakje sojacuisine (sojaroom)
  • 3 el water
  • olijfolie
  • kruidenzout
  • handje pecannoten

Schil en snij de bataat in kleine blokjes (1 cm bij 1 cm). Laat in een koekenpan een laagje olijfolie warm worden en bak daarin de stukjes bataat. Roer regelmatig om. Schil en snij de appel ook in kleine blokjes, voeg na 5 minuten toe aan de bataat.

Schep er 2 of 3 el uit voor de baby. Maak fijn en laat afkoelen.

Maak de champignons schoon en snij in vieren. Voeg samen met de knoflook toe aan de appel en bataat. Laat nog 5 minuten bakken.

Giet de soyaroom en het water erbij. Maak op smaak met bouillonpoeder en kruidenzout. Laat nog even sudderen en bestrooi met pecannoten.
Serveer met een paar takken waterkers.

Ik ga nu even dit doen, een echte aanrader zo voor het slapen gaan!

3 Reacties

  1. i.p.v. bataat ook lekker met pompoen, pecan noten kunnen vervangen door walnoten! super recept, zit nu in onnze standaard!

    Reply

Laat je reactie achter