Avondsnack

Ik ben een echt avondmens en de nacht kan mij niet lang genoeg duren. Ik hou ervan om s’avonds te werken en even alleen te zijn, ik hou van de schemer, het donker en dat alles om me heen steeds stiller wordt. De mannen liggen dan allemaal al te slapen. Op die momenten kan ik overal rustig over nadenken en krijg ik vaak de beste ideeën.

Energie aanvullen

Maar zo rond middernacht moet mijn energie-voorraad aangevuld worden en dan krijg ik zin om iets te eten. Meestal pak ik dan een restje van de avondmaaltijd of iets uit een zakje of pakje. Vanavond heb ik tortilla’s onder de grill warm gemaakt en er een guacamole-achtige dipsaus bij gemaakt.

Wat zit erin:

  • 1 avocado
  • kwart komkommer
  • 2 trostomaten
  • 1/2 rode ui (kleintje)
  • klein knoflookteentje
  • 2 el mayonaise
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 el poedersuiker
  • zout en peper naar smaak

Hoe maak je het:

snipper de komkommer, tomaten, ui en knoflook. Meng de avocado met de mayonaise, azijn, suiker en peper en zout. Roer alle ingrediënten door elkaar in een schaaltje. Ik heb er ook nog wat tuinkers doorheen gedaan.

De tortilla in een ovenschaal onder de grill zetten, zo’n 3 minuten. Om de minuut even omscheppen.

Gekraak

Dan op de bank onder een warme deken opknabbelen en je gedachten laten overstemmen door het enorme gekraak van de tortilla’s. (Alcoholvrij) biertje erbij…

Laat je reactie achter