Broodjes!

vlechtbrood2
koffiebroodjes2
Ik ben helemaal onthaast door de komst van de baby, en brood bakken past daar prima bij :-)
Dit basisrecept gebruik ik om allerlei verschillende broodjes mee te maken. Hartig (pizza), zoet (koffiebroodjes) of gewoon als vlechtbrood of bolletjes met beleg erop.
Zo lekker als ze net de oven uit komen!

appelbroodjes

Ingrediënten

  • 450 g bloem
  • 1 ½ tl zout
  • 3 el suiker
  • 2 tl (gedroogde) gist
  • 250 ml lauw water
  • 4 el olie

Bereidingswijze

Zeef de bloem en meng het zout erdoor. Meng in een andere kom het water, suiker en gist en laat zo’n 10 minuten staan. Roer daarna het vocht door de bloem en voeg de olie toe.

Kneed het deeg een kwartier.

Laat 1 uur rijzen.

Verwerk het gerezen deeg tot de gewenste vorm; vlechtbrood, broodjes, pizzabodem, vega-hotdogs of koffiebroodjes (voor dat laatste: rol het deeg uit en bestrijk met plantaardige boter, bruine suiker en kaneel – rol op en snijd in plakken).

rauw
koffiebroodjes3

Laat nog eens 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bestrijk de broodjes met soyamelk (voor de glans) en bestrooi eventueel met suiker, zaden of pitjes.

Bak de broodjes in ongeveer 30 minuten af. Kleine/platte broodjes mogen 5 tot 10 minuten korter, heb je een dik brood gemaakt, dan mag het 5 tot 10 minuten langer.

Smakelijk! Ik ga aan de slag met de vega-worstenbroodjes, voor als de jongens uit school komen.

Update

Ik had het deeg voorbereid en de jongens zelf broodjes laten maken toen ze uit school kwamen. Het werden vlechtbroodjes, worstenbroodjes en ik maakte gehaktbroodjes met tijm erop. Mmmm!

worstenbroodjesvlechtbrood

22 Reacties

  1. mmmm, krijg ook heel veel zin in een vegan worstenbroodje ;-) … en ik kan me voorstellen dat een babytijd wel heel gelukkig is met al die heerlijke geuren om je heen.

    Reply
  2. Fijn! Eindelijk eens een duidelijk en niet moeilijk, (zo te lezen) brooddeeg recept, ik ga het zeker snel uitproberen. Bedankt! En het ziet er inderdaad allemaal heel lekker uit!

    Reply
  3. Ja, heel leuk hoor, die broodjes, en ze zien er heerlijk uit, daar niet van… maar ik herinner me een waarschuwing van een paar maanden geleden voor eindeloos veel babyverhalen en babyfoto’s. En volgens mij leek iedereen dat nou juist iets om naar uit te kijken! Waaronder ikzelf… Dus, ik zeg kom maar door, wij willen Yage!

    Reply
  4. Ik heb de suiker vervangen door honing en koffiebroodjes gemaakt met dit recept, en ze zijn heerlijk geworden! :)

    Reply
  5. Een paar maanden geleden heb ik een aantal keer de kaneelbroodjes gemaakt. Die vielen hier goed in de smaak. Vorige week vroeg onze jongste of ik voor hem en zijn klas ( er loopt een project) de broodjes wilde maken. Dus vandaag kaneel en bruine suiker extra inslaan en dan met z’n tweetjes gezellig weer aan het bakken. Bedankt voor dit heerlijke recept.

    Reply
  6. Zou het meel ook (deels) vervangen kunnen worden door volkorenmeel voor volkorenbrood? :) Super leuk recept! Ik ga er vanmiddag meteen mee aan de slag!

    Reply

Laat je reactie achter