Bruin, Groen & Wit

De traditionele japanse keuken gaat uit van vijf principes, één ervan (go shiki) is dat elk gerecht vijf kleuren dient te bevatten; rood, geel, groen, zwart en wit.

Dat haal ik hier dus niet mee, ‘t was vandaag enkel bruin, groen en wit.

Het recept

Wat zit erin

  • groene kleine asperges
  • peultjes
  • teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 lenteuitjes
  • basmatirijst
  • amandelen, wit en bruin, grof gehakt
  • tofu naturel
  • kokosroom
  • (kikkoman) soyasaus
  • stroop
  • olijfolie
  • azijn
  • zout & peper

Bereidingswijze:

Snij de tofu in dunne plakken en dep droog tussen twee theedoeken. Leg in een schaal en bestrijk de plakken met een vleugje stroop en giet er de soyasaus overheen. Laat even marineren.

Was de asperges en snij schuin in stukjes. Was de peultjes en de lenteui en snij de ui in ringetjes van ½ cm.

Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer er daarna een beetje zout, olijfolie en een scheutje azijn doorheen.

Roerbak de groenten met knoflook op hoog vuur en schep regelmatig om. Snufje peper en zout erover.

Bak de tofu in olijfolie in een grillpan aan beide kanten bruin.

Serveer met een scheutje pure kokosroom.

Laat je reactie achter