Eerste vermaanddag, mét taart!

taart-1

Gisteren werd Yage één maand! En om dat te vieren aten we deze heerlijke taart. Hoera voor Yage!

Blueberry apple pie

Korst (voor een 23 cm vorm):

  • 2 ½ cup tarwebloem
  • ½ tl zout
  • 3 el suiker
  • 8 el koude margarine
  • 8 el vegetable shortening (te koop bij oa toko’s)
  • 6 el ijswater
  • 1 el appelcider azijn

Bereidingswijze korst:

Meng in een grote kom de bloem, zout en suiker. Voeg de shortening en de margarine in kleine stukjes toe en snij het door het mengsel.

  1. Mix 4 eetlepels ijswater met de azijn. Druppel dit in de grote kom en mix het voorzichtig. Kneed het deeg vervolgens kort, en voeg eventueel nog wat water toe tot het deeg een mooie bal vormt.
  2. Verdeel het deeg in twee ballen en rol de eerste bal uit zodat het mooi in de vorm past. Zorg ervoor dat het deeg overal in de taartvorm van gelijke dikte is.

taart-6 taart-5

Vulling:

  • 2 cups blauwe bessen (vers of ingevroren)
  • 4 cups moesappels, geschild en in dunne schijfjes
  • 2 el citroensap
  • 2/3 cup suiker
  • ¾ tl kaneel
  • snufje nootmuskaat
  • 4 el maïszetmeel

Topping:

  • scheutje sojamelk
  • 1 el suiker

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Meng alle ingrediënten in een grote kom.
  3. Verdeel de vulling mooi gelijkmatig over het deeg in de taartvorm.
  4. Rol nu de tweede bal uit en leg die voorzichtig over de vulling.
  5. Druk met een vork het bovenste deeg tegen het deeg voor de bodem.
  6. Bestrijk de bovenkant met sojamelk en strooi de suiker er overheen.
  7. Bak de taart 20 minuten op 220°C. Zet de temperatuur vervolgens terug naar 180°C en bak dan nog 35 tot 40 minuten. De taart is klaar als de vulling aan de zijkant eruit bubbelt. Laat de taart ongeveer 30 minuten afkoelen voor je hem serveert.

taart-2
Eet smakelijk!

ps. sommigen van jullie vroegen me hoe het er nu mee gaat: nog steeds heel goed! Yage drinkt, slaapt, en groeit goed. Ik geef borstvoeding en dat werkt prima voor ons allebei. De dagen vliegen wel voorbij, en ik krijg verder niet echt veel gedaan, maar dat is ook helemaal niet erg :-)
We hebben het – kortom – heel fijn met elkaar.

Het recept komt uit:
Vegan pie in the sky van Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero
Het is de Appleberry pie op blz. 71

7 reacties op “Eerste vermaanddag, mét taart!

  1. Ziet er heerlijk uit, ga ik ook eens proberen!

    Fijn dat het zo goed gaat met jullie, heerlijk genieten van elkaar en rustig aan doen, daar is deze tijd ook voor!

  2. Helemaal met Mariëlle eens, fijn om weer iets te horen. Ook al krijg ik mail , toch iedere dag even gekeken of je misschien iets gepost had. Fijn om te horen dat het zo goed gaat. Recept ga ik zeker maken. Geniet, geniet, geniet

  3. Ik kijk vaak even op je blog voor wat fijne sfeerbeelden en toevallige glutenvrije en vegetarische recepten.
    Dank, voor al dat moois!
    En kom ook vooral eens langs bij Bakers and Fakers een glutenvrij en vegetarisch blog in wording.

    Oh! en wat is Yage wunderschoon!!! werkgelijkwaar! het blijft toch echt een soort van wonder, dat hele “baby komt op wereld” gebeuren.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>