Hartige kaaspannenkoekjes

Hartige kaaspannenkoekjes in plaats van boterhammen tussen de middag. Heerlijk met ahorn- of agavesiroop!

Vega kaaspannenkoeken recept

Maak een mengsel van verschillende bloem/meel soorten. Ik laat ongeveer de helft uit tarwe bestaan. Je kunt voor bloem, meel of gebuild (ertussin) kiezen. De andere helfst bestaat uit mais-, soya- en kikkererwten-meel.

De ingrediënten:

  • 100 g tarwebloem/meel
  • 100 g maismeel, soyameel, kikkererwtenmeel (gemengd)
  • 1 tl plantaardige bouillonpoeder
  • ½ tl zout
  • ½ tl bakpoeder
  • snufje baking soda
  • geraspte plantaardige kaas, zo veel als je lekker vindt!
  • ½ l soyamelk/rijstemelk
  • lepeltje appelazijn
  • olijfolie, 2 el door het beslag. De rest om mee te bakken.

De bereidingswijze

Meng eerst alle droge ingrediënten en natte ingrediënten apart van elkaar. Houd de kaas nog apart. Voeg droog en nat samen en klop goed door met de garde of in de blender. Roer daarna rustig de geraspte kaas erdoorheen.

Bak de pannenkoekjes in olijfolie.

En gesmuld werd er!

Ik wens jullie een fijn weekend met veel kaarsjes!

7 Reacties

  1. Lekker zeg! Ik ging een poos geleden met vrienden vegan pannekoeken maken. Ze waren er nog al sceptisch over, maar uiteindelijk heel verbaasd omdat ze het verschil met “gewone” niet proefde!
    En vind het wel een beetje jammer dat soyakaas aan de dure kant is :(
    PS: Er staan helemaal geen maateenheden bij het meel en de sojamelk!

    Reply
  2. Hoi Kirsten, lekker hé die vega pannenkoeken! Ik heb inderdaad geen hoeveelheden bij de ingredienten gezet omdat ik dacht dat wel zou lukken, zo uit de losse pols. Maar bij nader inzien zal ik toch een indicatie erbij zetten, voor de duidelijkheid :-)

    Reply
  3. Ja, op een gegeven moment zit de handigheid er wel in, en is afwegen ook niet meer nodig. Maar omdat er wel ‘snufje’, ‘lepeltje’
    etc bijstond, dacht ik dat je het vergeten was, haha.
    Fijn weekend!

    Reply
  4. Ik kwam deze site via via tegen en ik heb er toch wel leuke berichtjes op gelezen. Als student moet ik vaker koken de laatste tijd, en het bevalt me wel. Ik denk dat ik me eens aan dit gerecht ga wagen, het lijkt me erg leuk om te doen en vooral erg stimulerend :)

    Reply

Laat je reactie achter