Kerstkoekjes!

Ze waren niet speciaal heel lekker. Maar wel goed geschikt om in de kerstboom te hangen. Of in ons geval op de kerst-schouw. Dat mijn opgestapelde-gammele-constructie in de oven tijdens het bakken was ingestort en daardoor alle koekjes die onderin lagen geplet en dus verpest waren, mocht de pret niet drukken.

We hadden nog vier goede over. Eén om op te eten,  één om kapot te laten vallen. En twee om op te hangen!

Maar goed dat we geen enorme kerstboom te vullen hebben…

Basisrecept koekjes

Ingrediënten

  • 125 gram margarine
  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 200 gram (tarwe)bloem
  • 1 zakje vanille suiker
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl baking soda/bicarbonaat
  • 1/4 tl zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.

Mix of kneed in een kom alle ingrediënten door elkaar.

Strooi wat losse bloem op je werkblad en maak met de deegroller een plak van ongeveer 1cm dik. Steek met vormpjes of een mes sterren, kerstbomen en kransjes uit. Denk eraan een rondje in het midden uit te steken als je de koekjes op wilt hangen.

Plaats de koekjes op een bakplaat met bakpapier. Leg ze ruim uit elkaar. Bak de koekjes in 10 minuten gaar (dan zijn ze nog zacht, dus voorzichtig uit de oven halen). Niet langer, anders worden ze te hard als ze zijn afgekoeld.

1 Reacties

Laat je reactie achter