Limoentaart

Limoentaart /Lemonpie

Een frisse fruittaart op basis van soya. In 10 minuten (echt!) gemaakt en dan nog een uur in de koelkast op laten stijven. Gegarandeerd succes op verjaardagen, picknicks en high-teas. Aan de slag dan maar:

Wat zit erin

  • 2 bakjes yofu, limoen-melisse smaak
  • 1 limoen
  • ¾ rol biscuitjes, bijvoorbeeld Tarwe Biscuit van Molenaartje
  • 3 el plantaardige margarine
  • 1 zakje agar-agar poeder
  • ½ cup water

Hoe maak je het

Voor de bodem de koekjes breken en mengen met de margarine. Als je koekjes hebt die niet zo zoet zijn, kun je nog een eetlepel dadel- of appelstroop toevoegen. Neem een ingevette springvorm en druk met een lepel het mengsel op de bodem.

De bodem hoeft uiteraard niet gebakken te worden, en de margarine zorgt ervoor dat de koekjes aan elkaar plakken en er een stevige bodem ontstaat.

taart-crustLos de agar agar op in het water en breng dit aan de kook onder voortdurend roeren. Laat het een paar minuten doorkoken en voeg dan de soja-yogurt en 2 el limoensap toe. Je kunt er ook nog wat extra suiker aan toevoegen. De taart smaakt, als deze heel koud is, namelijk minder zoet.

Laat het geheel nog een minuutje heel zachtjes doorkoken en blijf goed roeren om te voorkomen dat het aankoekt. Laat het dan afkoelen en roer af en toe tot het mengsel wat dikker begint te worden. Giet vervolgens over de bodem.

Versier de taart nu met schijfjes limoen en laat nog minstens een uur in de koelkast opstijven en afkoelen.

22 Reacties

  1. Gezellig dames! Om jullie even op de taart te hebben. En bedankt voor jullie complimenten :-) De worteltjestaart komt er ook zo aan…

    Reply
  2. Zo’n makkelijke taart moest ik natuurlijk ook eens proberen. Gisteren gemaakt, maar dan in rode vruchten/vanille smaak. Lekker!

    Reply
  3. Ik heb ‘m gisteren nog een keer gemaakt, maar nu in perziksmaak. Ik heb alleen de bereidingswijze veranderd, omdat ik de vorige keer harde stukjes agar agar in de taart had zitten (na verhitting van de agar agar werd het meteen al hard toen ik de relatief koude yofu erbij deed). Nu heb ik het agar agar poeder door de yofu gedaan (zonder water dus) en het geheel opgewarmd en even laten koken. Werkte voor mij veel beter: geen harde stukjes meer en de taart werd heel mooi en snel stijf.

    Reply
  4. Nou, ik heb eindelijk alle ingredienten bij elkaar gevonden. Morgen ga ik em maken, ik ben benieuwd!
    Ik heb vanmorgen ruim een half uur aan de telefoon gezeten met allerlei natuurwinkels om te vragen of ze Provamel yofu hadden.
    Triest, maar in de omgeving nergens te krijgen. Toen maar op naar Rotterdam, en geslaagd bij Gimsel.

    Reply
  5. Ik vond de smaak wat tegenvallen. Hij was wel lekker stevig, maar ik merkte dat de agar-agar veel smaak weg heeft genomen, terwijl ik extra citroen en extra suiker had toegevoegd. Ook de structuur vond ik niet prettig om van te happen. Maar dat is misschien een kwestie van wennen?

    Reply
  6. Dit ziet er erg lekker uit!
    Kan ik de agar agar ook vervangen voor iets anders? bijvoorbeeld arrowroot? Kon namelijk geen agar agar vinden bij de natuurvoedingswinkel.
    Kan ik de taart ook een dag vantevoren al maken trouwens?

    Zal eerst nog wat meer recepten van je opslaan en uitprinten, genoeg inspiratie voor de komende verjaardagen, joepie!
    En heel erg bedankt natuurlijk. ;)

    Reply
  7. @Alie, arrowroot stijft niet zo goed op. Dat blijft heel blubberig. Dus dat is niet geschikt voor zo’n taart. Je kunt misschien bij de natuurvoedingswinkel vragen of ze het voor je wilen bestellen? Graag gedaan :-)

    @Mar, misschien kun je het de volgende keer proberen met wat minder agar-agar, dan proef je die ook minder en wordt de taart niet zo hard. Ik proef de agar-agar ook wel. Vind het niet echt lekker maar als er niet te veel in zit, stoort het me ook niet. Maaja, smaken verschillen…:-)

    Reply
  8. Ik heb de taart net gemaakt. Ontzettend lekker! Had voor de zekerheid extra suiker en limoensap er in gedaan en wat minder agar agar. Vind hem prima smaken. De volgende wordt een bosbessen denk ik.

    Reply
  9. @zoet, ik smelt inderdaad de margarine en maak de koekjes wel fijn…maar niet tot ze helemaal verkruimeld zijn. Er mogen best nog wat brokjes in zitten, vind ik.
    Succes!

    Reply
  10. Ik heb de taart geprobeerd te maken, maar hij is niet helemaal perfect gelukt. Doordat iemand het hier over klontjes had, heb ik de agar-agar ook meteen door de yofu gedaan. Resultaat: klontjes in de taart. Verder was ‘ie wel erg lekker. Oh, en de bodem was op sommige stukjes verdwenen?

    Reply
  11. Ziet er lekker uit! Kan je me even vertellen hoeveel g. zakje agar-agar bevat, want hier in het belgenland vind ik zakjes van 2g en van 4 g. Wat betreft de bakjes van yofu: zijn dit de bakjes van 500 gr? Alvast bedankt voor de reactie!

    Reply
  12. @Ruth, de yofu is 500g, maar de agar-agar-hoeveelheid weet ik niet! Heb nu geen pakje meer liggen (gebruik vaak vlokken – in grotere verpakking). Ehh, uit de losse pols dan maar?

    Reply

Laat je reactie achter