Scones

scones-new

Zo lekker als een vriend ze voor ons maakte toen we in Seattle waren, krijg ik ze nooit meer.

Maar deze zijn zeker ook de moeite waard.

Vanille-scones

  • 175 g bloem
  • 50 g griesmeel
  • 40 g zonnebloempitten
  • 3/4 tl bakpoeder
  • 1/2 tl soda
  • 1/2 tl kaneelpoeder
  • 1/2 tl fijn zeezout
  • 100 ml yofu (soya-yoghurt)
  • 100 ml vanille yofu
  • 1 tl citroensap
  • 100 ml olijfolie
  • 60 g rozijnen
  • 4 el witte basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker

Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng in een kom de bloem, griesmeel, zonnebloempitten, bakpoeder, soda, kaneel en zout.
Roer in een andere kom de yofu, citroensap, olie, rozijnen en suiker goed door elkaar.
Meng dan voorzichtig de natte ingrediënten door de droge. Niet te veel roeren.

Giet 6 hoopjes deeg op een bakplaat en bak in 20 minuten gaar. Controleer met een tandenstoker of het deeg van binnen ook droog is.
Snij open en besmeer met margarine en eet warm op. Yummie!

Laat je reactie achter