Simpele salade met verse mais
Tags: Noten, Recepten (veganistisch), Salade, Veganistisch
Jippe is naar opa, Yvo aan het repeteren met de band. Dus dan maak ik iets waar mijn mannen niet warm voor lopen; een simpele salade.
Mocht je er toch samen met iemand van gaan smullen, dit heb je nodig voor 2 personen:
- 1/2 bos eikenbladsla
- handje pecannoten (of walnoten)
- 2 kolven verse mais
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
De sla op grote borden leggen en overgieten met de rest van de dressing en garneren met de pecannoten. De mais op een los bord erbij serveren.
Zo maak je het: een halve bos eikenbladsla goed wassen en uit laten lekken. De maiskolven een half uur laten koken met 1 eetlepel basterdsuiker (Ik heb ze in tweeën gebroken zodat ze beter in de pan pasten). Alle dressing-ingrediënten in de vijzel mengen/stampen. Vervolgens de pecannoten in de helft van de dressing roosteren, op een laag vuurtje in de koekenpan.
Voor de dressing:
- peper en kruidenzout
- 1 theelepel bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels sesampitjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte wijn-azijn
En smullen maar!
