Soja-hangop

Hangop maak je door yoghurt te laten uitlekken. Je spant een theedoek over een schaal en giet daar de yofu (soja-yoghurt) in. Deze laat je vervolgens minstens een uur of 2 uitlekken tot maximaal een hele nacht. Hoe langer de uitlektijd, hoe vaster de structuur wordt. De yofu wordt een beetje kwark-achtig.

Ik heb er een snufje zout aan toegevoegd, een paar druppeltjes citroensap en een schepje basterdsuiker. Als je geen structuur in de hangop wilt dan kun je ook diksap of poedersuiker gebruiken.

Noten en gedroogd fruit

Jippe noemt ze kraambabies, maar in de volksmond zijn ze beter bekend als cranberries, die zoet-zure besjes van Terschelling. Wij kopen ze gedroogd, net zoals de abrikozen. Verder kun je verschillende noten toevoegen. Ik heb gepelde amandelen, walnoten en hazelnoten gebruikt. Even grof gehakt en dan de hangop erover.

In kleine porties aanbieden want het is erg machtig. Als ontbijt of als toetje (met een bolletje vanille soja-ijs).

5 Reacties

  1. Kun je ook nog wat doen met het water wat er uit komt? Misschien gebruiken in het avondeten ofzo, om iets een beetje romig te maken? Lijkt me ook zonde om het zomaar weg te gooien.

    Verder een heel goed idee, ik ga het zeker uitproberen!

    Reply

Laat je reactie achter