Spinaziewalnootpasteitjes

Vegan pasteitjes

Yvo’s spinaziewalnootpasteitjes
(een variatie op de preipasteitjes uit Veggiestan van Sally Butcher)

Voor het deeg (± 10 stuks)

  • 250 g bloem
  • ½ tl zout
  • 125 ml water

Voor de vulling

  • (bij voorkeur verse) spinazie
  • kwart teentje knoflook
  • zout
  • gehakte walnoten (ongeveer 5 stuks)
  • sojaroom

Doe de bloem en het zout in een kom en voeg langzaam het water toe. Kneed goed door en laat afgedekt 30 minuten rusten.

Was de spinazie goed (drie keer) en verwarm kort in een pan met olijfolie. Roer de fijngehakte knoflook en de walnoten erdoor. Voeg een scheut sojaroom toe en breng op smaak met een beetje zout. En klaar is de vulling. Laat afkoelen.

Rol balletjes deeg uit tot rondjes van zo’n 10cm doorsnee. Schep een beetje van het mengsel op elk rondje en vouw dubbel. Druk de randjes stevig aan met een vork.

Bak ze in 2 cm olijfolie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier.

Dat was het!

Yvo maakte er ook nog een lekker fris (yofu) yoghurtsausje bij om in te dippen.

Yvo Flapjes
Flapjes 2
Flapjes 1
Vegan pasteitjes

Iemand nog lekkere variatie-ideeën voor de vulling?

17 Reacties

  1. Volgens mij zou een vulling van snijbiet ook lekker zijn, of witloof, of champignons. Ik zou de pasteitjes liever in de oven bakken (minder vet). Heb je een idee hoe lang ze in de oven zouden moeten en op welke temperatuur?

    Reply
  2. Leuke foto: the wizzard at work! Ik voel ook wel iets voor een indonenische variant, met tauge, bamboestukjes, ketjap, paprika en nog zo iets erin.

    Reply
  3. Mmmm. ziet er heerlijk uit en ga ik een keer namaken. We zijn hier al vegetarisch maar zoonlief van 9 wil liever veganist worden en dit lijkt me een gerecht wat hij erg lekker zal vinden en met een beetje hulp misschien al zelf kan maken.

    Reply
  4. @Katrien, vind ik moeilijk om te zeggen. Ik zou ze gewoon goed in de gaten houden…,succes!
    @Antje, die pan is een dikke wok-achtige pan…ik heb geen idee hoe zoiets heet of hoe we eraan komen :-)
    @Willeke, dan kan er denk ik wat minder zout in, en wellicht is iets van margarine erbij wel goed voor de smeuigheid. Ik ben benieuwd naar je ervaring, als je het gaat uitproberen.

    En bedankt voor alle variatietips!

    Reply
  5. @Katrien: ik heb het geprobeerd, 20 min op 200 graden. Ze zagen er heerlijk uit, maar het deeg was vooral voor de kinderen behoorlijk hard geworden. Met frituren en het vet dat het dan opzuigt wordt het lekkerder krokant en makkelijker te eten.

    Reply
  6. De spinaziepasteitjes – zonderwalnotenwantvergeten – van Yvo waren heerlijk. Dank voor alle inspiratie, recepten en andere fijne posts. Ik word er blij van! Wens jullie een heel mooi 2013!

    Reply
  7. Ook een lekkere variant, ga ik zeker ook proberen!
    Ik maak ze altijd met kleingesneden gekookte aardappeltjes- en bloemkool, erwtjes en currypasta. (samosa´s)

    Reply

Laat je reactie achter