Sushi

Vanavond zelf sushi (maki) gemaakt, was weer een hele poos geleden en ik moest er dan ook weer even inkomen. Elke rol was weer iets beter dan de vorige. Ik had alleen niet zo’n bamboematje en dat is volgens mij toch wel heel erg handig om het goed strak op te kunnen rollen.

Wat zit erin?

  • 450 gr sushi rijst
  • 10 dl water
  • 2 el rijstazijn
  • 2 el mirin
  • 2 el basterdsuiker
  • 2 tl zout
  • 6 blaadjes nori (zeewier)
  • sojasaus

Voor de vulling:

  • reepjes komkommer
  • avocado
  • reepjes rode paprika
  • ingemaakte gember (gari)
  • sesampitjes
  • tofu (gemarineerd)

Bereidingswijze:

Breng de rijst met het water in een pan aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat de rijst afgedekt nog 15 minuten nagaren. Maak van de azijn, suiker en zout een mengsel en roer deze door de rijst.

Snij alle ingrediënten voor de vulling van de sushi in dunne reepjes. Bedek ongeveer de helft van een nori vel met een dun laagje rijst. Leg de vulling in een dunne horizontale strook in het midden van de rijst. Rol de nori stevig op (hier is zo’n bamboematje wel erg handig bij) en plak het uiteinde met een beetje water tegen de rol aan. Vul zo alle rollen met verschillende ingrediënten.

Snij met een scherp nat (!) mes de rol in plakken van 2,5 cm. Serveer de sushi met een kommetje sojasaus. Je kunt de sushi lauw of koud eten.

Itadakimasu, let’s eat. ( -ik ontvang in dankbaarheid )

Als we sushi bij de japanner halen dan ligt de gember er apart bij, maar ik vind het erg lekker om dit in de rollen te verwerken. Ook hoort er eigenlijk wasabi bij, maar dat durf ik niet te eten (nu helemaal niet omdat ik borstvoeding geef), ik ben een mietje wat pittig betreft.

6 Reacties

  1. Goeie deal Pytrik! Yvo heeft vandaag weer sushi-benodigdheden gekocht dus gooi die matjes maar in de bus, dan bel ik je wanneer je aan kan schuiven…x

    Reply
  2. Heb er eigenlijk nooit bij stilgestaan dat je sushi ook zelf kunt maken. Dacht dat dat een riskante onderneming was (vanwege de rauwe producten), maar dat hoeft dus helemaal niet.Ik ga dit recept zeker eens uitproberen!!!
    groetjes,assyma

    Reply
  3. Hey! =]
    ik heb een keer onigiri gemaakt.
    maar ik had toen geen idee hoe je die nori moet klaarmaken.

    het smaakte toen echt naar de waddenzee. maar toen ik in een restaurant sushi at, smaakte het gewoon goed.

    Hoe maak je de nori klaar? moet je het gewoon droog eromheen wikkelen ofzo?

    Dankje x3

    Reply
  4. Ha Sanne, de nori koop je kant en klaar. Je legt de afgekoelde rijst op het vel en rolt het dan op. Je kunt het uiteinde vastplakken door eraan te likken als een vloeitje (als je de nori zelf opeet…) of je gaat er met een natte vinger overheen.
    Maar de nori smaakt altijd wel een beetje wier-achtig hoor.
    Hier kun je zien hoe je het klaarmaakt: http://www.videojug.com/film/how-to-make-cucumber-maki

    Reply

Laat je reactie achter