Deegappeltjes, simpelheid troef

appel-in-deeg04

Zo maak je het:

  • Ontdooi plakjes bladerdeeg, schil kleine of middelgrote appeltjes, verwijder het klokhuis.
  • Rol het appeltje door een mengsel van kokosrasp, suiker en kaneel.
  • Vul het klokhuisgat met rozijntjes, suiker, kaneel en kokos.
  • Rol het bladerdeeg uit zodat het ruim om de appel heen past.
  • Vouw het deeg om het appeltje heen en zet vast met een houten prikker.
  • Bestrijk met soyamelk en strooi er suiker overheen.
  • Bak in de oven tot het deeg krokant is.

Lees verder

Groentenmuffin

Gewoon op een doordeweekse dag. Omdat we het avondeten niet meer in de peuter kregen. Voeren, dreigen, belonen, straffen, negeren, afleiden, omkopen, we hebben het allemaal geprobeerd.

Even met de handen in het haar, toen kwam de openbaring: in het oplossen van de gewone dagelijkse problemen ligt de kunst van het opvoeden. En dus de uitdaging voor de creatieve vega-ouder! Daarom presenteer ik u: de groentenmuffin, zeer geschikt voor koppige (tijdelijk) niet etende peuters.

Lees verder

Wintertaart

wintertaart

Zaterdagochtend, het sneeuwt, Yvo en Raaf zijn naar de biomarkt en ik bak met Jippe een heerlijke verwarmende wintertaart.

Mmmm, versgebakken taart met vanillesaus en een kopje gemberthee voor een ideale zaterdag-binnen-middag. (Sorrie buren: we wilden echt nog een stukje taart langs komen brengen, maar we waren ingesneeuwd en moesten daarom alles zelf opeten…) Lees verder

Vega snoep

tussendoortje

In veel ‘gewoon’ snoep zit gelatine, bijenwas, of een ander ingrediënt van dierlijke oorsprong (eventueel eufemistisch vermeld als E-nummer).  Als er gelatine, lactose of weipoeder bij staat dan is het duidelijk. Maar wat als er een hele opsomming van E-nummers en vage woorden (waar je misschien iets aan hebt als je scheikunde hebt gestudeerd) op je zak snoep staat? Lees verder