De hele dag in je pyama blijven, een glijbaan in de kamer bouwen, met boeken een racebaan maken, samen met mama energiebommetjes maken en opeten, een reptielenkraam kleien, spelen met je broertje (‘Mama, ik denk dat Raaf verliefd op mij is‘), met opa en oma stoeien en kletsen, met de draak in bad en een warm kruikje in bed. De zondag van Jippe.

Ingrediënten energiebommetjes

• banaan
• pecannoten
• rozijnen
• zonne(bloem)pitten
• gemalen kokos
• pure chocolade
• cacaopoeder
• gebroken lijnzaad
• rijststroop

Je kunt eventueel ook andere noten gebruiken (walnoten, hazelnoten, paranoten) en de cacao kun je goed vervangen door carobe.

Bereidingswijze

Prak de banaan in een schaal en doe daar zonnepitten, kokos en gebroken lijnzaad bij. Maal in een vijzel de rozijnen totdat het een plakkerige massa wordt. Hak de pure chocolade in stukjes en doe hetzelfde met de noten. Meng deze door de andere ingrediënten in de schaal. Voeg nog wat rijststroop toe naar smaak en de chocofans doen er nog een schepje cacao bij.

Bekleed een bakje, bijvoorbeeld een broodtrommel, vanbinnen met plasticfolie. Druk het mengsel hierin. Laat even in de koelkast rusten om een beetje hard te worden (hoe meer banaan er in zit, hoe zachter het blijft) en rol er dan bolletjes van. Rol ze door de gemalen kokos en serveer bij een kopje thee.

Jaja, ‘t is een wat hoogdravende titel maar oh my god, wat waren ze lekker (en snel op).

Kneedbaar

Per toeval maakte ik een kneedbare chocolade substantie! Ik wilde namelijk ‘gewoon’ gesmolten chocolade mengen met hazelnoot en cranberries. Maar ik had maar 1 reep chocolade, en dacht dat aan te kunnen vullen met hagelslag. Ik heb beide (half om half) in een plastic bakje in de magnetron verwarmd. Steeds 20 seconden en dan weer goed doorroeren.

Raapzaad

Daarna werd de chocolade kneedbaar! Waarschijnlijk door de raapzaad-lecitine die in de hagelslag zit. Ik gebruikte de FAIR TRADE original, pure chocolade hagelslag. Toen ging er ineens een wereld voor me open. Ik zag een vega-bonbon-imperium ontstaan met zo’n Sjakie en de chocoladefabriek-fabriek. En dat ik dan, in interviews, steeds opnieuw moet uitleggen hoe ik die kneedbare chocolade de eerste keer ontdekte.

Afijn…ik heb een handje gedroogde cranberries fijngehakt en die door de chocolade geroerd. Daarna steeds om een hele hazelnoot een bolletje chocolade gekneed.

De balletjes rolde ik door fijngehakte amandelen en hazelnoten om een crunchy laagje eromheen te maken.

Revolutie

Vaak wordt me gevraagd of je wel alles binnenkrijgt als je vega eet. Het antwoord is nee. Je loopt zeker een tekort op aan bonbons, en dat is moeilijk op andere manieren aan te vullen. Gewone chocoladerepen zijn ook maar zo…hard. En de vega bonbons die te koop zijn (in een handjevol winkels), zijn 1 euro per stuk en als ik bonbons eet wil ik er niet 3 oppeuzelen, maar gewoon door kunnen eten totdat ik misselijk ben.

Ik besef me dat het voor niet-vegans niet zo erg bijzonder is, maar geloof me…voor vegans zijn bonbons iets waar je steeds opnieuw de ingrediënten van gaat lezen omdat je de hoop niet op wilt geven. Dus mijn kneedbare chocolade-ontdekking noem ik onbescheiden mijn vega-bonbon-revolutie.

Nog een goed weekeinde!

Zo omschreef zoonlief mijn, met veel liefde klaargemaakte en (naar ik zelf vond) van toch enige creativiteit en kundigheid getuigende, sterren-waardige maaltijd.

Het werd echter totaal niet gewaardeerd en meneertje wilde graag een boterham met pindakaas…

Gelukkig heb ik dit blog nog voor uw lofuitingen, anders hebben die erwten ook zo zinloos geweld.

Tofu en noten in bladerdeeg met erwten-venkelpuree

• 4 plakjes vega bladerdeeg
• tofu (stevige, naturel) in blokjes gesneden
• gemengde noten, fijngehakt (bijv. amandel, cashew, macademia, walnoot)
• 400g erwten (diepvries of gewelde)
• 1 venkel, in stukken gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ½ pakje soyaroom (sojacuisine)
• 1 tl bouillonpoeder (plantaardig)
• peper en zout

Ontdooi de bladerdeeg en leg in een klein ovenschaaltje, bak blind (bijv met linzen) 10 minuten op 220°C.

Bak de tofublokjes in olijfolie met ¼ teentje knoflook, bouillonpoeder en peper en zout. Roer de noten en een scheutje sojaroom erdoorheen en schep nog een paar keer om in de pan. Verdeel de vulling over de bladerdeegbakjes en bak nog 10 minuten op 220°C.

Kook of stoom de venkel. Ontdooi de diepvrieserwten en kook ze kort, paar minuutjes. Doe samen met een half pakje soyaroom, ¼ teentje knoflook en peper en zout naar smaak in een kan. Maak fijn met de staafmixer. Druk daarna door een zeef om de velletjes van de erwten eruit te halen.

Klaar en smikkelen maar!