De vegetariër.nl – nieuwe blogger

Ik ben gevraagd om een bijdrage te leveren aan devegetarier.nl, misschien ken je die website al van de kookboeken De Dikke en Dunne Vegetariër. Ik ben nu een van de bloggers op die website en zal de recepten die ik hierop zet ook daar gaan plaatsen. Hopelijk nog meer mensen aan het vega-voer!

En voor de mensen die nu juist vanuit devegetariër.nl komen: Hartelijk welkom op mijn weblog!

Plantaardig Maandag

plantaardig

Ik ben gevraagd om een bijdrage te leveren aan de website plantaardigmaandag.nl. En dat ga ik doen in de vorm van recepten. De meeste recepten die ik daar plaats zullen ook hier op mijn blog te vinden zijn maar je vindt daar ook recepten van anderen, productbesprekingen, restaurantrecensies en tips over plantaardig eten.

En aangezien het vandaag maandag is: met z’n allen aan het groenvoer vanavond! Lees verder

Supersandwich

Wat een heerlijk weer! Elke dag is het een verrassing of het een herfst- of zomerdag wordt. Vandaag is het duidelijk zomer. Jippe en Yvo gingen vanmorgen met ome Elmer vliegeren in het park. En ik heb nog even mijn teint bijgewerkt op het balkon ;-). Natuurlijk met een lekkere lunch, vol vitamientjes.

Lees verder

Een functionele ananas-kokosroomtaart

Omdat ananas (vooral de kern) erom bekend staat dat het een weeën-opwekkend stofje bevat (kinine) probeer ik mijn ananas-consumptie op te voeren. Of het nou een bakerpraatje is of niet, je weet tenslotte maar nooit…

Ik was eergisteren (op 11 september) uitgerekend, nu vind ik het niet zo erg dat het die datum niet is geworden. Vandaag was het de dertiende dus dat is misschien ook geen ideale datum. Maar morgen lijkt me prima! Dan wordt het een zondagskind, geen slechte start toch?

Ik heb eerst een halve verse ananas naar binnen proberen te werken maar daar was mijn tong niet zo van gediend. Heb nog de hele dag een prikkende tong gehad (ja, ik had de ananas wel geschild…).

De andere helft van de ananas heb ik daarom maar in een ananas-kokosroomtaart verwerkt. Om heel eerlijk te zijn; ik vond het niet superlekker maar ik ben eigenlijk ook geen echte ananas-fan. Dezelfde taart kun je natuurlijk ook met ander fruit maken, vooral aardbeien, perziken en banaan zijn mijn favoriet.

Voor de ananas-variant: ik heb de ananas vermengd met kokosroom, vanilleyofu (=sojayoghurt), rozijnen en bruine basterdsuiker. Dat mengsel heb ik 20 minuten in de oven laten sudderen. Daarna heb ik er agar-agar (=plantaardige gelatine) doorheen gemengd en dat hele mengsel op een bodem van verkruimelde biscuitjes en margarine gestort in een springvorm.

De taart heb ik 2 uur laten afkoelen en opstijven in de koelkast. Het resultaat was een fris-fruitige ananas-kokosroomtaart.

Twee keer gember

gember1Twee recepten met gember, één keer subtiel en één keer scherp. Het eerste recept is voor iedereen, het tweede voor gember-fans.

Aan gember worden allerlei genezende eigenschappen toegeschreven. Het zou bijvoorbeeld helpen tegen allerlei kwaaltjes:

“Gesuikerde gember of als aftreksel onderdrukt duizeligheid. Een druppel olie van de gemberwortel in massagecrèmes verlicht spierpijn, reumatiek, spit en vermoeidheid. Gember thee verlaagt koorts, verlicht indigestie en winderigheid. Het inademen van de stoom verhelpt verkoudheid en longinfecties.” Lees verder

Brownies on sunday

brownies_komTerwijl ik met mijn middagslaapje ‘bezig’ was (tja…hoogzwanger, dan krijg je dat) hebben Yvo en Jippe overheerlijke brownies gemaakt. Wederom uit een van Yvo’s favoriete kookboeken; The Garden of Vegan.

Dit heb je nodig;

  • 1 1/2 cup bloem
  • 1/2 cup cacaopoeder
  • 3/4 cup bruine basterdsuiker
  • 1 1/2 theelepel baking soda
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 1/2 cup soyamelk
  • 1/3 cup olijfolie
  • 1/2 cup grof gehakte noten (walnoten of pecan) Lees verder