Twee keer gember

gember1Twee recepten met gember, één keer subtiel en één keer scherp. Het eerste recept is voor iedereen, het tweede voor gember-fans.

Aan gember worden allerlei genezende eigenschappen toegeschreven. Het zou bijvoorbeeld helpen tegen allerlei kwaaltjes:

“Gesuikerde gember of als aftreksel onderdrukt duizeligheid. Een druppel olie van de gemberwortel in massagecrèmes verlicht spierpijn, reumatiek, spit en vermoeidheid. Gember thee verlaagt koorts, verlicht indigestie en winderigheid. Het inademen van de stoom verhelpt verkoudheid en longinfecties.”

Ik gebruik gember gewoon omdat ik het lekker vind, het heeft een scherpheid die ik veel beter kan hebben dan bijvoorbeeld peper. Ik gebruik gember soms in curries, bij het avondeten, maar meestal combineer ik het met zoet. Ik heb hier twee recepten met gember uitgeschreven en je kunt de gemberhoeveelheid natuurlijk zelf naar smaak aanpassen. In de muffins is het meer een subtiele bijsmaak en aan het gember-appel-wortelsapje geeft het een prikkelende, scherpe smaak.

carrot-gingermuffins

 

Wortel-gember muffins

Wat gaat erin

  • 2 eetlepels verse gember, geraspt
  • 2 grote of 4 kleine wortels, geraspt
  • 180 ml sojamelk
  • 60 ml olijfolie
  • 170g bloem
  • 100g basterdsuiker of een ander zoetmiddel
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel zout

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng alle natte ingrediënten (gember, wortels, sojamelk en olie) in een kom en meng in een grotere kom alle droge ingrediënten met elkaar. Voeg dan langzaam het vocht toe aan de droge kom. Roer voorzichtig en kort door elkaar.

Giet het mengsel in een ingevette muffinvorm (6 muffins) en bak een kwartier tot 20 minuten in de oven. Laat na het bakken even staan, dan haal je ze makkelijker uit de vorm.

Gember – appel – wortelsap

Wat gaat erin

De naam van het recept verklapt het al een beetje ;-). wortelgembersap

Wij gaan op zaterdag altijd naar de bio-markt en kopen daar verse, biologische groenten en fruit. Daar kunnen geen supermarkt-groenten tegenop qua smaak!

Ik heb een sapmachine, zoiets als op het plaatje hieronder. Kun je heerlijk verse sapjes mee maken. Je moet ze ook meteen opdrinken want de vitamientjes vliegen eruit.

Hoe maak je het

Ik schil de gember altijd voordat ik deze in de centrifuge gooi maar ik weet eigenlijk niet of dat wel nodig is. Bij de appel haal ik alleen het klokhuis en steeltje eruit omdat ik bang ben dat de machine daarop vastloopt. De wortelen maak ik met een schuursponsje onder de kraan schoon en die gaan er helemaal in.

Je mengt gelijke delen appel- en wortelsap met elkaar. Daarna voeg je naar smaak gembersap toe. Ik vind ongeveer een vingerhoedje gembersap wel genoeg. Eerst een beetje erdoor en dan proeven, anders is het geheel misschien te sterk en moet je extra appel-wortelsap maken om weer te verdunnen.


Laat je reactie achter