Verjaardagstaart – Het recept!

taart-recept

Voor Jippes kinderfeestje bakte Yvo deze vrolijke taart. Hij is helemaal plantaardig, maar daar proef je bijna niks van ;-)

Jullie vroegen om het recept: Yvo haalde het recept van de cake uit ‘How it all vegan’ van Barnard en Kramer. (ISBN 1551520672). Het is een verdubbeling van het recept op blz. 147; Vanilla Cake.

De versiering verzon hij er zelf bij.

Veganistische verjaardagstaart

Ingrediënten

  • 3 cup tarwebloem
  • 4 tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 1 ½ cup suiker
  • 1 ½ cup soyamelk
  • 4 tl vanilla extract
  • ½ cup milde olijfolie
  • 2 ‘nepeieren’ (ik heb in dit recept het merk ‘No Egg’ gebruikt, je kunt ook een banaan gebruiken. Een halve banaan staat doorgaans voor 1 ei in bakrecepten)

Versiering

  • 1 blik ‘vlaaifruit’
  • 1 pak soyaslagroom
  • 1 zakje nougatine
  • geraspte pure chocola

Taart

Zet de oven op 180 graden, en vet een grote springvorm in met wat olie. Doe de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout, suiker) in een grote beslagkom en roer het geheel even door elkaar. Doe vervolgens de natte ingrediënten (soyamelk, olijfolie, nep-ei, vanille extract) bij elkaar in een kleinere kom en roer ook even door elkaar.

Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig om. Zorg dat het een mooie natte massa is, maar klop het niet meer dan nodig is.

Giet het beslag in de springvorm en bak het ongeveer een half uur in de oven. Test door met een satéprikker in het midden te prikken. Als die er droog uit komt, is de taart klaar.

taart-recept1

Versiering

Laat de taart goed afkoelen. Snij de taart door met een scherp mes en haal de bovenkant er af. Verdeel de vlaaifruit over de onderkant en plaats de bovenkant er op.

Klopt vervolgens de soyaslagroom kort op, en bedek de gehele taart.

Nu komt het moeilijkste werkje: druk de nougatine tegen de zijkant (als iemand hier nog een goede tip voor heeft… Spill the beans!!). Ten slotte rasp je wat chocola over de bovenkant en: voila!

taart-recept2

27 Reacties

  1. Yes, het recept! Lekker :) (Over de layout van je blog, ik vind dit toch echt minder maar ik twijfel er niet aan dat je er weer iets moois van gaat maken met je skills ;) )

    Reply
  2. He Suzette,
    ik maakte net een absolute mislukking : chocoladetaart met eivervanger. Ziet er echt niet uit. Er borrelde allemaal water bovenop. Ik herinnerde me Yvo’s appeltaart die we erg lekker vonden – alleen eventjes gek die azijn erbij. Dus kwam ik nog eens bij jou kijken. Dankjewel voor het recept, ook aan Yvo ! Net gepast, dan beginnen we opnieuw. Misschien overgiet ik ‘m dan met chocola ofzo, want m’n jarige dochter wilde liefst chocoladetaart :-). Of zou ik er in het deeg durven doen ?
    In elk geval was ik even diep teleurgesteld in die eivervanger (No Egg)waar zo’n mooie meringue op de doos staat alsof alles nu weer mogelijk wordt zonder ei . Maar nu niet meer !Ik wens je een fijne zwangerschap, benieuwd hoe het verdergaat…
    Trui

    Reply
  3. het enige wat ik kan bedenken voor die nougatine is om de taart op je ene hand te nemen en met je andere hand ruim nougatine er zachtjes tegen aan duwen. Hou je taart boven een kom, scheelt weer in opruimen. De echte professionals draaien dan ook nog es die taart met hun ene hand waarmee ze hem dragen.

    Als dat eng lijkt (want zal je zien, dondert ie van je hand af), dan kan je de taart ook op een verhoogje zetten, zoals een omgekeerde kom.

    Meer kan ik niet bedenken…

    Wel lekker hoor, met die nootjes!

    Reply
  4. Ziet er super uit, die taart :)
    De beste truc voor het verdelen van nogatine is om eerst de zijkanten van de taart met créme of slagroom in te smeren, dan kun je de taart als een soort wiel door de op een bord uitgestrooide nogatine rollen.
    Dan uiteraard pas daarna de bovenkant garneren.

    Reply
    • Aha, rollen dus. Moeite waard om uit te proberen, het lijkt me wel een beetje eng want ik weet niet of ie er wel stevig genoeg voor is. Eerst maar eens met een kleiner taartje proberen. Bedankt voor de tip!

      Reply
  5. Ik wil graag een veganistische verjaardagstaart maken als mij zoon jarig is. En dit ziet er heerlijk uit. Nu vraag ik mij alleen af hoeveel een cup is?

    Reply
  6. Hoi Suzette!

    Heb je nog een tip als vervanging van de No-egg en banaan?
    Van de no-egg kreeg ik erge maag en darmkrampen en mijn maag kan ook niet tegen banaan…….(pffff, wat een gedoe he?)
    Gefeliciteerd trouwens, ik las dat je zwanger bent! ;)

    Groetjes
    Marja

    Reply
  7. Ha Marja, als ei-vervanger in zoet gebak kun je ook 3 eetlepels appelmoes doen.
    Verder kun je 1/4 cup silken tofu (zijden tofu) gebruiken.

    Succes ermee!

    Reply
  8. Heey Suzette,

    top recept, ik ga hem opschrijven, en met de tijd proberen.
    Wel heb ik 2 vraagjes, kan ik die “nep ei”vervangen door echt ei? want mijn zoon mag alleen de koemelkbestanddelen niet..
    En wat bedoel je met een cup..? kopje oid?

    Sorry voor de stomme vragen:$ maar ik begin met met bakken, puur omdat mijn zoon zo weinig mag aan gebak enz..!

    alvast bedankt!

    Reply
    • Hoi Annemieke,
      het recept voor de taart komt uit een amerikaans kookboek en daar gebruiken ze ‘cups’ als meeteenheid. Erg handig, maar je moet dan ook wel cups hebben om het af te kunnen meten. Deze zijn bij de meeste kookwinkels te krijgen. Als je geen cups hebt dan is hier een handig lijstje te vinden hoe je naar grammen om kunt rekenen.

      Reply
  9. Hoi Suzette,

    Wij eten geen gluten. Denk je dat ik het meel ook kan vervangen met een glutenvrije variant? Zoals rijst of boekweitmeel?

    Reply

Laat je reactie achter