Witbrood in de pan

Met dit simpele witte brooddeeg kun je allerlei verschillende broodvormen maken. Ik heb hier gekozen voor een simpel wit bolbrood in de pan. En dan warm uit de oven met margarine en bruine suiker!!

Wat gaat erin?

  • 10g gist (liefst verse)
  • 500g bloem
  • 10g zout
  • 350g of 3½ dl water (handwarm)

Hoe maak je het?

Meng de gist door de bloem en voeg het zout en water toe. Vermeng alle ingrediënten tot zich een deeg vormt. Kneed het deeg gedurende minimaal 5 minuten en maximaal 10 minuten goed door. Strooi wat bloem in een kom en leg hier een mooi gevormde deegbal in. Dek af met een theedoek en laat ongeveer 1 uur rusten op een tochtvrije, warme plaats. Bijvoorbeeld in de magnetron (die niet aanstaat!).

Na een uur zou het deeg ongeveer in volume moeten zijn verdubbeld. Nu kun je het bewerken tot broodjes, een stokbrood of een groot brood. Kneed het deeg rustig door (een paar minuten) en verwerk tot de vorm van je keuze. Ik heb, na het deeg doorgekneed te hebben, opnieuw een bal van het deeg gemaakt en in een gietijzeren pan gelegd (de pan heb ik met een laagje margarine ingesmeerd en bestrooid met bloem). In de bovenkant heb ik met een schaar drie knipjes gemaakt. Daarna laat je het deeg nog zo’n 45 minuten rusten op een tochtvrije plaats.

Verwarm de oven voor op 230° en plaats het brood erin. Laat ongeveer 20 minuten bakken bij een groot brood en ongeveer 10 minuten bij kleine broodjes. Om een extra harde korst te krijgen kun je met een plantenspuit wat waternevel in de oven spuiten.

Laat even uitdampen en afkoelen voordat je het brood aansnijdt.

Bij voorkeur nog dezelfde dag opeten, want het brood blijft niet zo lang vers. De tweede dag kun je er nog wel heerlijke tosti’s, wentelteefjes of croutons van maken.

6 Reacties

  1. Vandaag uitgetest en werkt super goed!
    Heerlijk simpel recept en de methode van in de ‘braadpan’ werkt prima!
    Hoe laat jij het brood afkoelen? Gewoon uit de pan en dan op een broodplank, onafgedekt?

    Reply
  2. hartelijk dank voor uw recept. kon geen ‘facebook-knop’ vinden dus heb deze gekopieeerd en met bronvermeldingop mijn facebook-pagina (karel praline) gezet

    Reply
  3. Wat een leuk recept zeg, ik ga het dit weekend meteen uitproberen! Het ziet er heerlijk uit en het klinkt niet eens erg moeilijk. Bedankt!

    Reply

Laat je reactie achter