Zoete pompoentaart

Pompoentaart 1
Pompoenen

Voor iedereen die nog pompoenen over heeft van het Sint Maarten feest…morgen bakzondag?

Recept

Ingrediënten

  • 1 middelgrote pompoen
  • ¾ cup sojamelk
  • ¾ cup olijfolie
  • 1 ½ cup suiker
  • 3 el ahornsiroop of rijststroop
  • 2 tl vanille-extract
  • 2 2/3 cup tarwebloem
  • 1 el bakpoeder
  • 1 tl zout
  • 1 ½ tl gemalen kaneel
  • ¾ tl gemalen nootmuskaat
  • ¾ tl gemalen gember
  • ½ tl piment
  • 1/8 tl kruidnagel

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 180°C en vet het bakblik in. Schil de pompoen, snij in blokjes en stoom deze in 10 minuten gaar. Ondertussen doe je de sojamelk, olie, suiker, ahornsiroop en de vanille in een grote kom.
Pureer de pompoen tot een zachte egale massa en voeg die bij het mengsel. Voeg de helft van de tarwebloem toe, evenals het bakpoeder, zout en kruiden. Gebruik een grote vork om alles rustig om te scheppen.

Doe de rest van de tarwebloem erbij en mix het rustig door elkaar. Gebruik geen handblender omdat de pompoen daar niet tegen kan. Het wordt dan ‘gummy’. Verdeel het beslag gelijkmatig in het bakblik en schuif het de oven in. Laat het 45 tot 50 minuten bakken.

Test met een lange saté-prikker of de taart gaar is (steek de saté-prikker erin en als die er droog uit komt, is het goed). Haal uit de oven, laat afkoelen en dan mag de taart in stukken gesneden worden.

(Recept uit Veganomicon)

Pompoen 2

Pompoen 3
H- Pompoentaart

Bak ze, en smakelijk!

26 Reacties

  1. Ziet er erg goed uit!! Bakzondag? Hmmm, klinkt aantrekkelijk.. We hebben hier bijna alles in huis ervoor, behalve piment, dus dat sla ik over. Dan nog iets beslissen. Print ik dit recept uit in het Nederlands of pak ik de Engelse versie van Veganomicon erbij? Oh ja, wat weegt een middelgrote pompoen ongeveer?

    Reply
    • Beste Antje,

      Had u toevallig al antwoord gekregen op de vraag hoeveel kg een middelgrote pompoen ongeveer is? Ben ik ook wel benieuwd naar namelijk!

      Groetjes,
      Yvette

      Reply
      • Van de foto op 09 okt van een pompoen naast ander fruit zou ik gokken zo’n 1,5 kilo? Hij is iig echt kleiner dan degene die hier nu ligt en die is 2,5 kilo. Het lijkt er eentje die ook wel potimaron wordt genoemd (iig in het Frans).

        Reply
        • Ik heb nu geen pompoen bij de hand om te wegen. Je kunt op de foto zien hoe groot de pompoen is in Yvo’s hand. Dan heb je een beetje een indicatie. Het komt ook niet heel nauw, maar als ik weer een pompoen in huis heb zal ik hem eens wegen (en het hier plaatsen).

          Reply
          • Sorry dat ik niet eerder reageerde, ik had deze reacties nog niet gezien. Totdat het weer tijd was om opnieuw pompoentaart te maken.. Morgen! Dus ben ik weer terug op deze pagina.

            De vorige keer (keren eigenlijk, want het was succesvol) heb ik de gehele pompoen die wij hadden gebruikt. Als ik de foto zie denk ik achteraf dat onze pompoen wel een slagje groter was. Ik vond de taart de eerste keer erg lekker, de tweede keer heb ik een grotere hoeveelheid kruiden toegevoegd. Beide keren heb ik piment overgeslagen en van de versies ahornsiroop gebruikt.

            We hebben nu een groene pompoen liggen. Zou dat ook lekker zijn? Ik denk dat ik het gewoon ga proberen!

            Reply
  2. Hoi Suzette!
    Ben je site al een paar keer tegengekomen op zoek naar recepten & deze taart staat nu ook echt in de oven. Ben reuze benieuwd!
    Al je recepten vind ik er trouwens heerlijk uitzien & ze zijn steeds vergezeld van uiterst fijne foto’s & teksten!
    Bij deze een trouwe fan erbij ;-)
    Vele Groetjes, BeaTrijs

    Reply
    • Ik heb ze trouwens nog eens (een paar keer) gemaakt en in taartpunten ingevroren. Werkte echt perfect, was nog even lekker, wanneer ze ontdooid was.

      Reply

Laat je reactie achter