Pompoenpuree

Hier nog een recept uit mijn nieuwe kookboek. Ik had niet alles in huis dus het recept hieronder is mijn variant op het oorspronkelijke recept van Kimiko Barber. En het was erg lekker dus zo kan het ook:

Puree van geroosterde pompoen met knoflook

  • 500g pompoen, van zaadjes ontdaan en in stukken gesneden
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • zout
  • ½ tl sesamolie Lees verder

Zoete worteltjes & adzukibonen

Kindjes houden van zoet, daarom maakte ik gisteren voor Jippe en mij een gerecht met drie keer zoet. Vooral het dippen van de worteltjes (en vingertjes) in de saus vond hij erg leuk. “Mama mayo-saus maken. Pippe wortel indoen. Mmmm, lekker ja!”

Adzukibonen en wortels met frisse dipsaus.

  • bos worteltjes, geschrapt
  • 200g adzukibonen
  • 1 cup silken tofu (zijde tofu)
  • 1 cup yofu naturel (soja-yoghurt) Lees verder

Speeltaart

Afgelopen weekeinde zouden we eigenlijk gaan uitwaaien in Oostende, logeren bij vrienden en lekker naar het strand. Maar toen we zo’n drie kwartier onderweg waren begon het grote kotsfestijn… Jippe had last van kriebelhoest en omdat hij zo hard moest hoesten kwam het ontbijtje er weer uit.

Wel jammer maar toen zijn we toch maar omgedraaid. Nog even langs oma in Amsterdam, daar de boel ondergekotst en toen maar lekker naar huis. Vreemd genoeg heeft hij thuis bijna niet meer gehoest en knapte hij al snel op…gelukkig maar. Lees verder

Weekendtas

Ik heb voor Jippe een nieuwe luier/ speelgoed/ weekendtas gemaakt. De oude was vies en versleten en daarom nu een nieuwe met vrolijke stofjes.

Die heb ik trouwens bij de IKEA gekocht. Het is een dikke kwaliteit katoen, erg geschikt om gordijnen of kussenhoezen van te maken (dat laatste heb ik dan ook gedaan).

Er moest eigenlijk nog ergens ‘Jippe’ op komen te staan maar dat ben ik vergeten…hoop dat ie dat niet erg vindt. Ik heb de tas wel gevoerd met een lekker zacht stofje en zowel binnen als buiten een vakje voor speentjes, daar kun je er nooit genoeg van bij je hebben.

Lees verder

Sushi

Vanavond zelf sushi (maki) gemaakt, was weer een hele poos geleden en ik moest er dan ook weer even inkomen. Elke rol was weer iets beter dan de vorige. Ik had alleen niet zo’n bamboematje en dat is volgens mij toch wel heel erg handig om het goed strak op te kunnen rollen. Lees verder

Broodje gezond

Ik ben bezig om cadeautjes te naaien, maar die kan ik nog niet laten zien want dan is de verrassing eraf!

Dus dan maar even wat ik voor de lunch heb gemaakt. Een broodje gezond. Nou heb ik wel ‘ns ergens gelezen dat een broodje gezond bij de friettent nog ‘slechter’ is en meer calorieën (uit vet) bevat dan een frikandel of een kroket.

Vega-kroket

Mijn motto is: bij een friettent haal je alleen de friet, bij de natuurwinkel haal je vegetarische/veganistische kroketten of bitterballen. Thuis even frituren en dan maak je er nog een salade bij. Oh ja, en natuurlijk ook vega-mayo van de natuurwinkel. Kost iets meer tijd maar bij de friettent hebben ze meestal geen vega-snacks…en een veganist wil ook wel eens een kroket :-)

Terug naar mijn broodje-gezond-lunch:

Men neme twee sneeën zelfgebakken brood (indien aanwezig, anders brood uit de winkel). Die besmeer je met margarine en beleg je met:

  • avocado
  • tomaat
  • gemengde sla
  • stukjes komkommer

Leg eerst de avocado en tomaat erop en bestrooi met peper en zout en besmeer met mayonaise. Daarna de komkommer en sla erop. En dan nog een klein beetje zout erover.

Pot thee erbij en ready to lunch!