Lunchsalade voor mij alleen

Salad

Ik maakte voor mezelf deze heerlijke éénpersoonslunchsalade, zette de kinderen voor de tv met een boterham met pindakaas, en nam het ervan!

Er zat in:

  • in de schil gebakken aardappeltjes
  • walnoten (uit de tuin van m’n vader)
  • radijs
  • veldsla
  • dun gesneden ringetjes sjalot (ui)
  • kalamata olijven
  • dressing: een klein beetje walnootolie, vers citroensap en grof zeezout Lees verder

En nu?

Hout

Ik vond tien schijfjes hout bij m’n vader in de opstookmand, nam ze mee, maakte ze schoon, schuurde er vier vellen schuurpapier op kapot, maakte er een gat in en nu heb ik dus tien gladde, schone, houten schijven.
(Aanvulling: ze zijn zo’n 8cm in doorsnee.)

Maar wat zal ik er nu toch mee doen?

Alles in één

Rijstschaal 1

De alles-in-één schotel met onderop de (aangemaakte) salade met ijsbergsla, tomaat en dunne reepjes komkommer, daarboven in de lengte gehalveerde wortelen, gezoet met ahornsiroop, daar weer bovenop ligt een laag sushi-rijst en de topping is geroosterde pompoen- en pijnboompitten en arame (zeewier).

Je zou ook nog avocado in de salade-laag kunnen toevoegen en champignons door of onder de rijst. Dan vult het geheel nog iets meer. (Je kunt ‘s avonds op de bank natuurlijk ook nog een zak chips wegwerken, vult ook prima.) Lees verder