Vrijdagavond

Bord 2

Het weekend begon met een vol bord en een alcoholvrij biertje.

Ik maakte schijfjes komkommer (even in azijn en suiker gemarineerd), een rijstprutje van gisteren (rijst in tomaten-roomsaus met stukjes vegaworst, wortel en koolrabi), kastanjechampignons in een uiensausje, tomaat en gemengde sla met zeekraal. In het midden ligt zelfgekochte houmous en zelfgemaakte auberginesalsa. Lees verder

Avondsnack

Courgette Grill

Altijd wanneer wij ‘s avonds Topchef terugkijken (via uitzending gemist), eten we geen ordinair bakje chips of pinda’s als knabbelsnack. Neenee…er wordt dan nog echt gebakken en gekookt. Bijvoorbeeld deze spaghetti met verse spinazie en gegrilde courgette. Ik slaap heerlijk met een volle maag!

En wat is jouw favoriete avondsnack?

Een lauwwarme salade met asperge

Salade Spargel

Pff…op zo’n hete dag als deze kom ik altijd ernstig in de problemen met mijn favoriete all black/alles bedekt-look. Ik ging vandaag dus maar voor blote enkels en onderarmen. Oh ja, en donkerbruin in plaats van zwart.

Verder vandaag: ijsblokjes in de ranja, ijskoffie, een tuinslang en lauwwarme salade. Deze laatste bestond uit ijsbergsla, zoetzure komkommer, gebakken aardappelblokjes, fijngesnipperd uitje en asperges.

En morgen ga ik aan de smoothies!

Lasagne met oud brood

Lasagne

We aten deze heerlijke lasagne met verse (door Yvo geoogste) spinazie, gegrilde courgette, tomatensaus van verse tomaten, ui en knoflook, verkruimelde tofu en een witte roomsaus.
Met als tussenlaag dit keer eens geen lasagnevellen, maar oud wit brood zonder korstjes. Het hoefde daarom maar zo’n tien minuutjes in de oven, om even lekker door te sudderen. Alles was tenslotte al gaar.

En welke groenten doe jij het liefst in je lasagne?