We aten deze heerlijke lasagne met verse (door Yvo geoogste) spinazie, gegrilde courgette, tomatensaus van verse tomaten, ui en knoflook, verkruimelde tofu en een witte roomsaus.
Met als tussenlaag dit keer eens geen lasagnevellen, maar oud wit brood zonder korstjes. Het hoefde daarom maar zo’n tien minuutjes in de oven, om even lekker door te sudderen. Alles was tenslotte al gaar.
En welke groenten doe jij het liefst in je lasagne?
Ziet er heerlijk uit! Ik houd van courgette en paddenstoelen in de lasagne. Ik kwam er trouwens een keer achter dat de tomatensoep waarvan ik het recept ook hier vond de volgende dag prima dienst doet als lasagnesaus :)
Ik doe er bij het opbouwen ook wel eens lange repen (kaasschaaf) wortel bij in, dat bijt lekker weg
Mmmm, dat ziet er lekker uit!
aubergine of gourgette!
Lijkt me superlekker!
Superidee, deze oud-brood lasagna. Heb hem gisteravond meteen gemaakt voor een stel vrienden. Hij was zalig! Twee schalen vol zijn helemaal leeggegeten, had niets meer over. Zeker voor herhaling vatbaar!
Inventief zeg… met oud brood! Ga ik zeker ook eens proberen misschien een versie met gerookte zalm,spinazie en witte saus.
Ik verbaas me telkens weer hoe jouw veganistische gerechten er altijd zo lekker uitzien. (al ken ik soms de helft van de ingrediënten niet)
Zou dit ook een geslaagd resultaat leveren met oud stokbrood? Misschien moet ik de proef maar eens op de som nemen.
@Judith: ik denk ‘t wel: gewoon dun snijden…