Twee keer eten

tapas

In een nieuwe poging tot meer quality-time samen, hebben Yvo en ik bedacht dat we gewoon twee keer eten. Eerst met de kids. Dat komt neer op snel wat happen nemen tussen het voeren van de baby en het zeggen hoeveel hapjes Jippe echt nog moet eten – anders krijg je geen toetje – monden afvegen, omgevallen drinken opdeppen, gevallen vorken oprapen, een hele grote stofschaar van de baby afpakken, en antwoord geven op de alsmaar aanhoudende stroom vragen van Jippe: Lees verder

Aubergine en paprika met rijst

Om nog even in de oliebollen sfeer te blijven, hier een lekker vet gerecht. Maar dan met iets meer voedingswaarde.

Aubergine en paprika met rijst

Voor 2 personen.

  • halve aubergine, in dunne plakken (maximaal een halve centimeter)
  • 1 rode paprika, schoongemaakt en in grote stukken gesneden
  • witte basmatirijst voor 2 personen
  • doosje kastanjechampignons, schoongemaakt en in vieren gesneden
  • olijfolie Lees verder