Lasagne voor het weekend

lasagne1

En toen was het alweer weekend! En is het vandaag niet Wereld Veganismedag? (En hoezo is dat eigenlijk maar één dag per jaar?)

Hier gaat het goed! Ben nu al …ehm… zoveel weken zwanger (ben de tel kwijt) en de baby doet ‘t prima. Het groeit en schopt, en volgens Raaf werkt ie ook veel op de computer (want die had Raaf in mijn buik achtergelaten). Zo moeder, zo kind zullen we dan maar zeggen :-) Lees verder

Lasagne met oud brood

Lasagne

We aten deze heerlijke lasagne met verse (door Yvo geoogste) spinazie, gegrilde courgette, tomatensaus van verse tomaten, ui en knoflook, verkruimelde tofu en een witte roomsaus.
Met als tussenlaag dit keer eens geen lasagnevellen, maar oud wit brood zonder korstjes. Het hoefde daarom maar zo’n tien minuutjes in de oven, om even lekker door te sudderen. Alles was tenslotte al gaar.

En welke groenten doe jij het liefst in je lasagne?