Salade met radijs en noten

salade-radijs

Ik maakte deze frisse lentesalade met romainesla, tomaat, radijs, avocado, komkommer, ‘n gesnipperd sjalotje en noten. De dressing maakte ik met kruidenzout, sushi-azijn, olijfolie, soyaroom en een drupje ahornsiroop. Altijd eigenlijk :-)

Verder heb ik ook nog aan m’n blog gewerkt, maar dat zagen jullie vast al…: Lees verder

Soja-hangop

Hangop maak je door yoghurt te laten uitlekken. Je spant een theedoek over een schaal en giet daar de yofu (soja-yoghurt) in. Deze laat je vervolgens minstens een uur of 2 uitlekken tot maximaal een hele nacht. Hoe langer de uitlektijd, hoe vaster de structuur wordt. De yofu wordt een beetje kwark-achtig. Lees verder

Noten-fruit-reepjes

Speciaal voor de kleine snoeperd genaamd Jippe, lekker zoet en toch gezond. Ook ideaal om mee te nemen, ‘t zijn echte energiebommetjes.

Noten-fruit-reepjes

Ingrediënten

  • handje walnoten/pecannoten
  • theekopje rozijnen
  • handje abrikozen en vijgen in kleine stukjes geknipt
  • 2 el zonnebloempitten
  • 2 el kokos (geraspte)

Maal in een vijzel de rozijnen, totdat het een plakkerige massa wordt. Doe deze dan met alle andere ingrediënten in een schaal en maal dan alles fijn met de stamper van de vijzel. Lees verder